パエリャ・バレンシアーナのおいしいところは、殻つきの貝のなかに入りこんだサフランご飯で、みな殻を手にもって歯でしごくようにして食べることだ。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 ページ位置:49% 作品を確認(amazon)
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パエリア
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......のご飯は別に炊いて、そのあと玉ねぎのみじん切りと共に油いためにして、その上にトリやエビ、蛤などを飾って出していた。そのうちに、だんだん作らなくなってしまった。 パエリャ・バレンシアーナのおいしいところは、殻つきの貝のなかに入りこんだサフランご飯で、みな殻を手にもって歯でしごくようにして食べることだ。子どもなどは、貝だけひろって、そのなかにつまっているご飯をたべていた。それがなんとも素敵な味なのだ。 サフランご飯は、トリの固型スープで味をつけて炊く。蛤かアサ......
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スペインのバレンシア風たきこみご飯パエリャ・バレンシアーナは、サフランご飯の最高傑作である。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
貝の殻の中に入っているご飯をほじくり出して食べる味は格別だった。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
パエリャ・バレンシアーナのおいしいところは、殻つきの貝のなかに入りこんだサフランご飯で、みな殻を手にもって歯でしごくようにして食べることだ。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
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小林多喜二 / 蟹工船
飯粒のあいだから顔を出したコロッケを見て、ヨキはうれしそうだ。なんだか占いみたいなおにぎりだなあ
三浦 しをん「神去なあなあ日常 (徳間文庫)」に収録 amazon
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