本醸造はキレがあってシャープ。旨みが広がっても後味はスパッと終わる。
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日本酒
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単語の意味
本醸造酒（ほんじょうぞうしゅ）
キレ（きれ）
本醸造酒・・・純米酒に近い風味と香りを持った日本酒。精米歩合70%以下の白米でつくられた日本酒。
キレ・・・１．コーヒーやビールの味わいを表す言葉。爽快でメリハリのある喉越し。あと味のよさ、口に残らないスッキリ感。
２．刃物が切れる具合。水気が抜ける具合。
２．刃物が切れる具合。水気が抜ける具合。
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日本酒の味、おいしさを伝える表現・描写（アルコール飲料のカテゴリ）の一覧 ランダム５
前半の甘みは少なく、中盤からじわじわと旨みが広がる。旨みと甘みのミックスされた味わいで味の幅のふくらみを感じる。酸は少ないながら旨みの中に溶け込んでいるようで、旨みを増長させるというか、膨らませるような感覚。苦味は少なく、逆にアルコールのシャープさがある。
田崎真也 / 日本酒を味わう amazon
苦味もフレッシュで、後味が非常にドライ。だから、酸と苦味がさわやかなイメージをもたらしている。
田崎真也 / 日本酒を味わう amazon
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「アルコール飲料」カテゴリからランダム５
ビールの最後の一口はいつも鉛のような味がした。
村上 春樹「1973年のピンボール (講談社文庫)」に収録 amazon
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