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ホルモン・モツ・内臓の味、おいしさを伝える表現・描写
(牛の臓物類をこまかく切って煮たもの)見なれない皮のようなものやゴムのようなものが入っていて
石井 好子「巴里の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
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