牡蠣の味、おいしさを伝える表現・描写

Ｒのつく月の牡蠣はおいしい

島や岬に囲まれた、波の静かな広島湾。ここは水温の変化も塩分の濃度も、牡蠣にとっては理想の環境。

牡蠣は「海のミルク」と言われ、顔色を美しく、肌をきめ細かにする効果が期待できるといわれている。女性に食べて欲しい「美人食」なのだ。

柔らかいアワビを食べているよう

鮮度抜群のカキは冷凍ものを一切使っていないので、カキ独特のクセが気にならず、磯の香りも清々しい

独特のにおいと味と舌触り。カキを食べていると、海が口の中にある気がする

カキフライは、カキの中まで火が通っているもののレアに近いジューシーな食感。磯の滋味そのものを衣で包み込んだみたいだ。

とろけるように柔らかく、エキスがじゅわっと広がる

地中海の牡蠣は、表面は美しい苔緑で、味は細かく、軽くて、ちょっとの歯ごたえがあり、日本の牡蠣のようなドロドロしたところは全くない

丸い舌触り、甘み、贅沢なほど複雑な生き物の味わい

牡蠣はどうやって食べても好きだが、特に目がないのはレモンだけですすり込む生牡蠣

牡蠣の殻を開けると湯気と一緒に独特の香りが立ち上ってくる。まさに至福のとき。

すっきりした風味のタレをかけると、生の牡蠣特有の癖がむしろ味にしっかりと土台を与えるものに変わる

筋肉が退化しているため、ほとんどが内臓である

草履みたいに大きいカキ

からつきのかきを鼻の前まで持ってきて匂いをかぐと、さわやかな海の匂いがしたので、安心して食べた。日本のかきより少し小ぶりで、日本のが灰色がかっているのにくらべて、ニューオルリンズのは、うすいベージュであった。

的矢のカキをレモンですすりこみ、