ししゃもの味、おいしさを伝える表現・描写
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ししゃもの味、おいしさを伝える表現・描写
卵の食感が魅力のメスの子持ちが人気だが、オスも身が引き締まってて美味
濃厚な味わいのオス、歯ざわりがよく淡白な味わいの子持ちメス。それぞれに持ち味があり、人によって好みは分かれる。
脂ののりが違う、黄金に輝く、沖獲れ本ししゃも
回遊魚であるししゃもは秋になると産卵のため川へ遡上する。川に上る直前のししゃもは太平洋でたっぷりと餌を食べ、充分に栄養を蓄えているため、身の脂乗りは抜群で、卵はとろけるような味わい。
腹がはち切れそうな子持ちのししゃも
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