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飲み水・ミネラルウォーターの味、おいしさを伝える表現・描写
山の石走る水がなぜうまいかというと、できたての酸素がその中で沸騰しているからである。さらに、岩を削って目にも見えない微妙なミネラルが入っている。さまざまな要素が手伝って、岩清水が岩清水とあるわけだ。
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この水はしっかりとした味の像を作る。クリスタルガラスのように、実に透明な味だ。
雁屋哲 / 美味しんぼ１９巻 amazon
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