グラタンの味、おいしさを伝える表現・描写

カリフラワーのグラタンは潔く白一色。雪景色のようで、視覚的にも旬を楽しめる

クリーミーなソース

あつあつをフーフーしながらいただく

シチューの素をグラタンソースに応用する

チーズが香りたつ焼きたてあつあつのマカロニグラタン

ホームメイドのグラタンは、玉ねぎにきのこにマカロニがたっぷり入ってホワイトソースはあっさり仕上げ

スローなヘルシー料理

グラタンといえばホワイトソース。基本のシンプルなめらかなホワイトソースをマスターしておけば、コーンクリームスープやクリームコロッケ、シチューにも応用できる。

グラタンはオーブンの天板で直接焼いて取り分けても、個々のグラタン皿で焼いてもおいしい

グラタンに使うマカロニは、８分なり１０分なりの時間をかけて茹であげるコシの強いタイプでないともの足りない

ふたを開けると、ふわっと湯気が上がってチーズが煮えていた

火傷しそうな熱いのをフーフー吹きながら食べるおいしさ。この世にこんな素晴らしいスープがあったのか！

まだ皿の中で煮立っているグラタンを食卓に持っていく。そして大きなおさじで一人ひとりのお皿に取り分ける。

「グラタンのホワイトソースって、内臓の消化液みたいだって思わない？（略）その生温かい温度とか、しっとりした舌触りとか、ぽたぽたした濃度とか（略）それで、色がなまめかしいのよね。その脂肪色が（略）マカロニの形がまた奇妙なのよ。口の中であの空洞がぷつ、ぷつ、って切れる時、わたしは今、消化管を食べてるんだなあという気持ちになるの。胆汁とか膵液とかが流れる、ぬるぬるした管よ」

（オニオングラタン）フタつきの小さいグラタン皿に入ってでてきた。ふたをあけると、ふわっと湯気が上ってチーズが煮えていた。

ぐつぐつぶつぶつ、テーブルの上にのってさえ、グラタン皿の中のクネルは、少し踊るように上下にゆれていた。

（マカロニ・グラタン）熱いトマト・ソースの香りと味に満足し、 （こりゃあ、西洋饂飩だな……） 　と、おもった。