ブリの活き造りは、頭を海上の岩に見立て、周囲を波となった薄造りが取り巻いている。ざっと数えて三百枚近い薄造り。脂身のある腹身は大波となり、赤みを帯びた背身は渦となり、縁側の縮れた部分は波しぶきとなっている。

わかし→いなだ→わらさ→ぶりと名前が変化していくめでたい出世魚

刺身の味はよく分からなかったが、照り焼きにしたら大変うまかった

若鮎は何ともいえない清らかな香気があることから香魚（こうぎょ）と呼ばれる。スイカを思わせる香り、淡白な味わい、たおやかな姿態。淡い黄色も含まれている白い腹の美しさ。

ホースの雨のように、飛魚の群が虹のような色彩に閃（ひら）めいて、繰り返し繰り返し海へ注ぎ落ちる。

焼けた串でアイナメの皮を叩くと、香ばしい香りが立ち、いつの間にか皮に焼き目がついて程よく火が通った

うろこがちかりと虹色に光る

舟に辛口の熱燗をつめた魔法瓶と辛子酢味噌のどんぶり鉢をのせて湖に繰りだし、少し膚寒い朝風のなかで、網からあげたてのピチピチ跳ねる白魚を茶漉しでしゃくってどんぶり鉢へあける。白魚は辛子酢味噌のなかでは跳ねない。ふれたとたんに一瞬でおとなしくなってしまう。透明な「一寸」の体に黒い眼をまじまじ瞠ったまま息絶える。それをつるつるとすするのだが、コリコリした歯あたりと、ほのかなホロ苦みであるきりで、生臭さも、肉らしい味も、何もなかったと記憶している。