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前後の文章を含んだ引用

......べて、味わいはむかしのままだったが、主人の古屋美義さん夫婦は、私同様、さすがに年輪を加えている。　今度、私は〔チキン・チャプスイ〕というものを、はじめて食べた。鶏とタマネギ、ジャガイモなどの野菜が入った実だくさんのスープといってよい。煮出汁はセロリと鶏とガーリックであって、これまた、めずらしく、いかにも栄養が躰中へみなぎってくるようだ。　明治四十五年生まれの古屋さんは年少のころ、新大阪ホテルへ入った。それが、この道の出発で、それから銀座の資生堂、都ホテル、京都ホテルなどでつとめ、太平洋戦争に出......

単語の意味

鶏・鷄・雞（にわとり・かけ・くたかけ）

鶏・鷄・雞・・・キジ科の家禽。卵や肉を食用にするために飼う鳥。ペットとして飼うこともある。名前の由来は庭にいる鳥で「庭鳥」から。鶏冠（とさか）があり雄（おす）のそれは大きい。ほとんど飛べない。雄は夜明けを告げて魔を払うと信じられていた。「かけ」「くたかけ」は古名。