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たこのぶつ切りが入ったのをダシ汁につけて食べる。とろけるような甘美な皮、上品なたこの旨みと甘みが重なるので、その舌触りはとても妙である。
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たこ焼き・明石焼き
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単語の意味
甘美（かんび）
妙（みょう）
甘味（あまみ・かんみ）
蕩ける・盪ける（とろける）
出汁・ダシ（だし）
舌触り（したざわり）
甘美・・・１．甘みがあって味がおいしいこと。
２．うっとりと気持よくなること。
２．うっとりと気持よくなること。
妙・・・とてもいい。非常に優れている。または、不思議、奇妙なこと（さま）。
甘味・・・味覚のひとつで、あまい味。あまい食べ物。あまさの程度。
蕩ける・盪ける・・・１．固体がとけて液体になる。軟らかくなる。
２．心が和む。心の締まりがなくなる。
２．心が和む。心の締まりがなくなる。
出汁・ダシ・・・鰹節や昆布、煮干などからとる、うま味のある汁。また、材料となる鰹節や昆布、煮干などそのもの。だし汁。出し。
舌触り・・・食べ物や飲み物などが、舌に触れたときの感じ。舌の感触。
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（たこ焼きを）楊枝 を刺し、丸ごと口に入れると程良い重さが舌と 顎 で感じられた。
又吉直樹「劇場（新潮文庫）」に収録 amazon
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