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土鍋でぐつぐつ煮ながらもさもさおいしそうな様子で煮えくりかえる竹の子
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たけのこの味、おいしさを伝える表現・描写(山菜のカテゴリ)の一覧 ランダム5
京のタケノコは白い姿が美しく、肉質は柔らかで、えぐみも少ないのが特徴
生まれたばかりのたけのこが黒い地面を持ち上げる
優秀なタケノコは噛みしめて著しい甘みがあり、香気がすこぶる高い。繊維がなくて口の中で溶けてしまう
さくさくと、ほどよく硬くて柔らかい
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食感(歯ごたえ・舌触り)
たけのこ
大きく切って炊き上げると、その歯ごたえとじゅわっと出てくる独特の香りを含んだだし汁の魅力に、ついつい食べ過ぎる
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さくさくと、ほどよく硬くて柔らかい
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食感(歯ごたえ・舌触り)
たけのこ
山ウドは天ぷらに向いる。町で買うウドは総体的に柔らかく、頼りない感じだが、山ウドは風雪に耐えて生き延びた感じで頼もしい。
山菜の種類は多い。そしていずれも独特の味がいい。
とってきたゼンマイは大鍋にわかした湯をくぐらせたあと、ムシロにひろげて天日に干す。ゼンマイは芽をだして何日もたたないうちにトウがたってしまうから夜討ち朝駈けで採集し、勝負をつけてしまわなければならない。
開高 健 / 開口閉口
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土鍋でぐつぐつ煮ながらもさもさおいしそうな様子で煮えくりかえる竹の子
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