三本の焼き鳥を、全部串からはずして皿に並べてみた。 すると、とたんに、それまで堂々三本の威容を誇っていた焼き鳥は、なんともつまらぬ、平べったくだらしない食べ物に変貌してしまったのである。 鳥、ネギ、鳥、と、順序正しく並べられたまん中を貫く一本の串、これが焼き鳥全体に秩序と威厳を与えていたのだ。全体をキリリと引きしめていたのだ。
東海林 さだお「タコの丸かじり」に収録 ページ位置：50% 作品を確認（amazon）
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前後の文章を含んだ引用
......ん、それでもいいはずだ。 なぜ、わざわざ串に刺すのだろうか。 なぜ「主たる業務」として、一家総がかりで串に刺さなければならないのだろう。 ぼくは改めて、目の前の三本の焼き鳥を、全部串からはずして皿に並べてみた。 すると、とたんに、それまで堂々三本の威容を誇っていた焼き鳥は、なんともつまらぬ、平べったくだらしない食べ物に変貌してしまったのである。 鳥、ネギ、鳥、と、順序正しく並べられたまん中を貫く一本の串、これが焼き鳥全体に秩序と威厳を与えていたのだ。全体をキリリと引きしめていたのだ。 皿の上のバラバラの肉片とネギを、箸でつまんで食べてみたが面白くもなんともない。 焼き鳥は、箸を使わないで食べる。 串を右手に持って、先端の肉を、まず上下の歯で......
単語の意味
威容・偉容（いよう）
変貌（へんぼう）
威容・偉容・・・堂々としていて、立派だと感じる姿。すぐれていて威勢のある姿。
変貌・・・貌（かたち）が変わること。姿を変えること。見た目の様子などがすっかり変わること。変容（へんよう）。「貌」は、訓読みで「かお」「かたち」と読める。
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ナイフを入れて一口含んでみると、ふっくらと柔らかな肉片から滋味がほとばしる
森須滋郎 / うまいものには目がなくて amazon
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