山田錦は一本筋が通った固さが感じられ、しっかりした酒質
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単語の意味
酒質（さけしつ・しゅしつ）
一本筋が通る（いっぽんすじがとおる）
酒質・・・お酒の品質や特徴。
一本筋が通る・・・ちょっとやそっとでは揺るがない、強い信念や決意を持っているさま。いい意味での頑固。凛々しい。
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