味噌田楽は、やや甘めに仕上げた味噌が豆腐に合って、粉山椒がキリッと味を引き締めている
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焼き豆腐・揚げ豆腐
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なんて不思議は舌触り!膜の表面はツルンとしているのに裏面はネットリして、その舌触りの対比が気持ちいい!!
雁屋哲 / 美味しんぼ12巻 amazon
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