スーパーでミル貝って名前で売られてるのはホントは「波貝(ナミガイ)」の事で、偽もの。本物は超高級品だ。
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ミル貝
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鮑が貝の王様なら、貝の王妃は赤貝で、青柳はぐんとランクが下がり、商家の下女というところ。値段を見ても、その格差は歴然。
池波正太郎 / 梅安料理ごよみ(佐藤隆介・筒井ガンコ堂編) amazon
ザクロの花のような色の赤貝の身
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