どじょう汁はコクのある味
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どじょう
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単語の意味
コク・コク味（こくみ）
コク・コク味・・・濃い深い味わい。いくつかの素材が合わさることで生まれる、味の重なり。味が深く濃くてそれがおいしさにつながっていること。
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ぬるぬるした変に愛嬌のある魚
あさの あつこ「ガールズ・ブルー〈2〉 (文春文庫)」に収録 amazon
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