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茶碗蒸しの銀杏は微かに苦く、淡白な味は地味ながら、他の具の味を引き立ててくれる
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実は柔らかく、ぎんなん特有の匂いは薄く、爽やかな風味がある
茶碗蒸しの銀杏は微かに苦く、淡白な味は地味ながら、他の具の味を引き立ててくれる
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ごま豆腐はごまを使った料理の中では秀逸極まるものだ。この洗練された味を凌駕するとなると難しい。
落花生のしわだらけの殻
村上 春樹「1973年のピンボール (講談社文庫)」に収録　amazon
火に焙って食べるとほくほくしてうまい
ゴマは油の軽くなさを音に出す。早く回せば硬い音をさせ、ゆるく回すと響く。
コクがあるけどふわりと軽い風味
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