焼けた串でアイナメの皮を叩くと、香ばしい香りが立ち、いつの間にか皮に焼き目がついて程よく火が通った
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アイナメ
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単語の意味
鮎魚女・鮎並・愛魚女・相嘗(あいなめ)
鮎魚女・鮎並・愛魚女・相嘗・・・アイナメ科の近海魚。全長およそ30cm。海藻や岩礁の間に住む。食用。名前の由来として、鮎のように縄張りをもつから、姿が鮎にしているからなど諸説ある。
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アイナメの味、おいしさを伝える表現・描写(魚類のカテゴリ)の一覧 ランダム5
から揚げ、煮つけ、照り焼きなどして食すが、小骨が多く、特別美味というほどでない。
楠本 憲吉 / たべもの歳時記 amazon
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雁屋哲 / 美味しんぼ46巻 amazon
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