美しい川の上流に生息し、癖がなく上品な味わいで、旅館や料亭の高級魚として人気の魚
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ヤマメ
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単語の意味
味わい（あじわい）
味わい・・・１．食べ物の味。味の調子。風味。
２．趣。しっとりと落ち着いて、心惹かれる感じや雰囲気。
２．趣。しっとりと落ち着いて、心惹かれる感じや雰囲気。
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魚を食べるのが下手な私だが、気心の知れた相手との食事ならば、鮎を両手にとってむしゃむしゃとかぶりついてしまう。
佐藤隆介・近藤文夫・茂手木雅章 / 池波正太郎の食卓 amazon
新巻き鮭 の一片一片を身をはがして食べるのも甘味 い。
林芙美子 / 新版 放浪記
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