ふきのしゃりしゃりした歯触りと甘いような独特の香りの青漬
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単語の意味
青漬け・青漬（あおづけ）
歯触り（はざわり）
青漬け・青漬・・・野菜の青くささが無くならないように漬けた漬物。
歯触り・・・食べ物などを、歯で噛んだときの感触。歯で噛んだときの食べ物の感じ。
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山菜は姿も味も慎ましやかで爽やかである。何がおいしいと名指しするのも憚れるほど、いずれも可憐で素朴な味。
渡辺淳一 / これを食べなきゃ amazon
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