ジャガイモのコロッケより少し高級なクリームコロッケ

しっとりふわっとしたジャガイモの中に、時折、すじ肉のコリコリッとした食感が楽しめ、ピリッと胡椒がきいて病みつきになる素朴な味がする

コロッケを飯のおかずに食べるのがうまい。コロッケのコク味と飯の上品な旨味が口の中で融合し、それを胡椒のピリ辛さと醤油のしょっぱい旨さがはやし立てる。

ちょっと手間をかけたコロッケ

（ミート・コロッケ）ジャガイモのコロッケを食べなれていた所為だろう、クリーム・ソースにくるまれた肉のやわらかさ、揚げ油の香気……何ともいえぬおもいがした

ラタトゥイユはレモンと唐辛子を利かせてあるらしく、口に含むと相当辛い

よく煮込んだ牛骨と香味野菜が心地よく沁みている

じゃがいもの味

（ナスの皮ばりケーキみたなムサカ）外側はナスの皮だが、蒸してあるから口あたりも悪くなく、中はやわらかい、得もいえぬ味の肉のプディングである。トマトソースをつけていただくとき、ギリシャの蒼い海、青い空がお皿ごしにみえるような気分になる。

微妙複雑な、奥深い、そして清涼なスープ