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そばが、酒の友として好もしいのは、ダシ汁のつけ加減で、自分で味を濃くも淡くもできるところにある。もちろん、そばの香り、そばの味も酒によく合う。だから、酒のサカナとしては、もり、ざるか適している。
山本 嘉次郎 / 洋食考―食べものダンディ学 作品を確認（amazon）
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そば
酒の肴・つまみ
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単語の意味
出汁・ダシ（だし）
出汁・ダシ・・・鰹節や昆布、煮干などからとる、うま味のある汁。また、材料となる鰹節や昆布、煮干などそのもの。だし汁。出し。
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母は東京生れのくせに、あまり興味をしめさぬ。
池波 正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録 amazon
ざるそばの海苔 の香が素敵。
林芙美子 / 新版 放浪記
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酒の肴・つまみの味、おいしさを伝える表現・描写（アルコール飲料のカテゴリ）の一覧 ランダム５
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「麺類」カテゴリからランダム５
日本人が麺一般に要求する腰がない。そこのところにちょっと違和感がある。（中略）うどん、蕎麦、そうめん、中華そば、いずれも腰がないと評価されない。ビーフンももうすコシ腰があれば、という人は多いようです
東海林さだお / コロッケの丸かじり amazon
米を米粒のまま炊いて炒めたのがチャーハン。米を粉にし、麺にして油で炒めたのが焼きビーフン。だから焼きビーフンが旨くないわけがない。
東海林さだお / コロッケの丸かじり amazon
「アルコール飲料」カテゴリからランダム５
よほどコツコツして葉が原形ををとどめなくなると、タンブラーはミントのエッセンスで満たされる。これに上質のバーボンを注ぎ、水かソーダで残りの空間をいっぱいにする。
萩野アンナ / 食べる女 amazon
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