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丁寧に焙煎された香ばしいコーヒー豆
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コーヒー
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単語の意味
焙煎(ばいせん)
焙煎・・・お茶っぱやコーヒー豆などを火であぶって味や香ばしさを出すこと。一般的に、浅くあぶったのものほど酸味が強く、深く炒るほど苦みが強くなる。ロースト。
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牛乳の濃厚さは、胸にもたれるほどだった。
池波 正太郎「むかしの味 (新潮文庫)」に収録 amazon
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