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ドジョウ鍋の野生的な風味がたまらない
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どじょう
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単語の意味
堪らない(たまらない)
泥鰌・鰌(どじょう)
堪らない・・・気持ちを抑えられない。気持ちを抑えられないくらい、素晴らしく素敵。なんともいえないほど素晴らしい。「仕事のあとのビールは堪らない」
泥鰌・鰌・・・ドジョウ科の淡水魚の一種で、広義にはドジョウ科魚類の総称。形はうなぎに似た細長い円柱状。背中は暗緑色で、腹部は白く、尾びれは円い。5対10本のヒゲがある。淡水の泥の中にすむ。昔、田んぼなどでたくさん捕れた。食用で、生きたままゆでる時の跳ねるさまから「踊り子(おどりこ)」とも呼ばれる。江戸時代にはしばしば「どぜう」と書いた。
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