山の石走る水がなぜうまいかというと、できたての酸素がその中で沸騰しているからである。さらに、岩を削って目にも見えない微妙なミネラルが入っている。さまざまな要素が手伝って、岩清水が岩清水とあるわけだ。

多くの人は、自分の出身地や地方の水の方が、大都市の水よりも美味しいという先入観をもつ

アルコールは頭を混乱させるけどな、水は反対に、頭を整理してくれる

夏の暑い日、スポーツで汗を流した後、二日酔いの日の一杯の水などに美味しさを感じる

この水はしっかりとした味の像を作る。クリスタルガラスのように、実に透明な味だ。

鏡のように磨かれた氷

一人前ずつ小さいポットに紅茶を入れ、別のポットに熱いお湯を入れて出す正式な紅茶のだし方をするホテル

くすんだ茶色ではなく、明るく透明な茶色で香りは高い。もちろん紅茶の葉自体、えらばれたおいしい葉でもあろうが、いれ方が違うのだ。そしてまたお茶といっしょにたべるビスケットとかクッキー、それにサンドイッチやトーストが実によくできている。

深山の石清水の味

コーヒーを一口すすって思い出す。今日は朝から何も食べていない。