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タルトタタンは、ひっくり返すまで成功したかどうか判らない。型を外したときにキレイな飴色りんごが現れた瞬間の嬉しさは病みつきになる
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タルト・タタン
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単語の意味
飴色（あめいろ）
タルト・タタン（たると・たたん）
飴色・・・半透明の薄く明るい褐色。麦芽のデンプンをメイン材料にして作った昔の水飴の色。
タルト・タタン・・・バターと砂糖で炒めたりんごの上にパイ生地をのせて焼き、お皿の上にひっくり返して食べるスイーツ。りんごの部分が上になる。
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