地中海の牡蠣は、表面は美しい苔緑で、味は細かく、軽くて、ちょっとの歯ごたえがあり、日本の牡蠣のようなドロドロしたところは全くない
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牡蠣
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単語の意味
苔緑（こけみどり）
牡蠣（かき）
苔緑・・・苔のような緑色。
牡蠣・・・イタボガキ科の二枚貝の総称。貝殻は白い灰色で、細長い卵形。浅い海の岩に付く。食用として、真牡蠣（まがき）を中心に養殖されている。オイスター。
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