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近所の大学生が常連の洋食屋で、自慢は牛ひれの特大カツだ
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カツレツ・トンカツ
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単語の意味
牛(うし)
牛・・・ウシ科の哺乳動物の総称。古来より、耕作などの労働力としても使われる重要な家畜。体は頑丈で頭に二本の角を持ち、尾は細い。草などを食い反芻(はんすう)する。和牛は黒色のものが多く、朝鮮牛は赤褐色で小形。肉・乳は食用、皮・骨・角などでもさまざま作られる。
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カリッとした厚めの衣の表面を噛むと続いてフワッとした肉の柔らかさとよい香りが口の中に広がる
玉村豊男 / パンとワインとおしゃべりと amazon
白い皿の上でタップ・ダンスでも踊りそうな、活きのよいビーフカツレツ
池波 正太郎「むかしの味 (新潮文庫)」に収録 amazon
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さっくりと揚がったトンカツで焼きたてのご飯を食べていると、自分の日本人度をつくづく感じてしまう
松本仁一 / アフリカを食べる amazon
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