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黒こしょうと白こしょうをあらびきしたもの
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コショウの味、おいしさを伝える表現・描写(香辛料・スパイスのカテゴリ)の一覧 ランダム5
ソフトな辛味感が欲しいときや、ホワイトソースなど白い色調を生かしたい料理にはホワイトペッパー、強い辛味と芳香が欲しいならブラックペッパー。
加熱調理してもスパイシーな香りと辛みが強い黒コショウ
実が未熟なうちに摘み取って乾燥させたのがブラックペーパー。完熟してから摘み取って外皮を除いて乾燥させたのがホワイトペーパー。
上品な香りと辛味で素材の味を引き立てる
香りと辛みが引き立つあらびきタイプで肉料理に適している。
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「香辛料・スパイス」カテゴリからランダム5
わさびを美味しくいただくには、鮫皮おろしが必要だ。これでおろしたキメと粘りは、他の板を使ったときの比ではない。
粉山椒をおまじないみたいに振りかけて食べる
山椒はとり料理全般に合うが、オススメはから揚げ。塩と少量の山椒を混ぜて振りかける
香りも強く、食材の旨さを引き立てる名わき役として重宝されている
スパイスが効いていて、確かに美味
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