サンドイッチ式に飯と飯の間に鯖を挟んで海苔を巻く
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お寿司
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単語の意味
鯖・鮄(さば)
鯖・鮄・・・サバ科の海魚の総称。特に真鯖(まさば)を指す。紡錘形で、背中に青黒い波模様がある。
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鮭を適当な大きさにほぐし一口分を手前に寄せ、残りを向こう側に寄せ、お茶とご飯のバランスも整える。「あ~」と言いながら暫くはご飯とお茶と塩鮭の咀嚼に専念。流域のあちこちで米粒の味がし、塩鮭の一かけの味がし、お茶の味がし、一つ一つの味が味わえて、そして総合的な味も味わう。
東海林さだお / 鯛ヤキの丸かじり amazon
炊きあがったあとのかがやくばかりの新米はまったく「銀シャリ」の名のとおりで、それだけで食欲が湧いてくる。
楠本 憲吉 / たべもの歳時記 amazon
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