シンプルすぎてごまかしが効かない

シンプルなだけに素材のよさ、技の巧みが光る

シンプルなだけに素材のよさ、技の巧みが光る

シンプルな料理だから素材にこだわる

たいていの人は、試食コーナーでぎごちなくなる。急に重厚になってしまう。 　特におじさんは、試食を男女問題と同じように考えてしまうようだ。 「一度手をつけたら、それなりの責任をとらねばなるまい」 　と考えてしまう。 　だから態度が重厚になる。 「どうぞ」と試食の小皿を突き出されると、本心は食べてみたいのに急にムッとした態度をとり、 「オレをなめるのか」 　とばかりに、険しい表情でおばさんを睨みつけるおじさんもいる。 　試食は、食べてみておいしかったら購入するという正常な商取引である。 　しかし見た目には、なにかこう、食べ物をタダで恵んでもらっているように見えないこともない。 　おばさんのほうの態度にも、わずかではあるが、恵んでやっているという態度がほの見える。 　そこのところが、おじさんのプライドをいたく傷つけるようだ。 「オレはそこまで落ちぶれてない」 　という思いに駆られ、急に口惜しくなり、激しく手を振って居丈高になったりするのである。 　楊子の先の、食べ物屑のようなものに、いちいち責任をとったり居丈高になったりする必要はないのだが、おじさんというものは事を重大に考えてしまうのである。

お皿の上に小山のごとく盛ってあって、見ただけで恐れをなしてしまった。

遅い昼飯

日本料理独特の小ぶりにしゃれた味を吟味したつき出し

都会で、テーブルについて食べてはものたらなく感じるお料理でも、大平原の中で焚火を目の前にしてたべたら、これ以上おいしく満足するたべものはないと思われる