（いなり寿司）味の染みこんだ油揚げに、甘く煮たにんじんやらしいたけやらを混ぜた酢飯を詰めた。きれいな俵型になるように、俺は作業に没頭した。

手巻きの鉄火をつけたのはよいが、親指ほどのふといまぐろが飯からはみ出し、きたならしいことおびただしい。

湯葉に薄味が付いているので、鮨に醤油をつけないほうが絶妙な旨味を堪能できる

飯といっしょににぎる魚や貝がやたらに大きく厚く、飯がすくなくて、まるで刺身でも食べているような鮨

早ずしは、しめた魚の旨味とご飯がなれて、渾然一体となるところに妙味がある

鮮度のいいネタはぷりぷりしてかたい

パエリァ・ヴァレンシアーナは、粗末な労働者専用の食堂でももちろんメニューにのっている、スペイン人のだれもがたべる料理なのだ。

ごはんにたきこんで塩味をきかしたグリンピースごはん。

カレーライスは誰も知っているとおりインドの料理だが、インドでたべるカレーはとうがらしがきいていて、口が焼けるほど辛く、どろどろではなくて、私たちが日本でたべているカレーライスとはだいぶ違うのだそうだ。 日本のカレーライスはエキゾティックな日本料理のようなものになっていて、ほかのどの国でも日本のようなカレーライスはたべられない。

酸味を押さえて濃厚な味のデミグラスソースは、ふわっと滑らかなオムレツとバターが効いたケチャップライスと合わさって、おいしさが増す