しっかり焼いてあるので表面は結構硬いが、中はふんわり、豆腐の旨みが凝縮している
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焼き豆腐・揚げ豆腐
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美しい紅色とコク味最大の特徴で、酒の肴にちょびりちょびりと箸でとって口に入れ、アルコールの強い泡盛をちゅっちゅと口に含む
小泉武夫 / 小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」日本編 amazon
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