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ぐらぐらに煮えた鍋のお湯に薄い肉片をさっとくぐらせて、タレをつけて素早く食べる
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しゃぶしゃぶ
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単語の意味
肉片（にくへん）
肉片・・・肉のカケラ。肉の切れ端。
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紙のごとくうすく切った牛肉を熱いスープでゆがき、これをこってりとしたのとポン酢のと、二種類のタレで食べるというやり方は、だれの口にも合う。
池波 正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録 amazon
ぐらぐら煮たったお湯の中に、肉の一片をでつまみ、しゃぶしゃぶっと二、三回ふると肉に火が通って白っぽくなる、それをたれにつけて食べるのだが、熱い肉は、香りの高いたれにつけると、ちょっとひえて口あたりも柔かく、じつにおいしい。
石井 好子「巴里の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
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