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前後の文章を含んだ引用

......。それは一種、ダイナミックな律動感をわれわれにあたえてくれるほどだ。　冷えたナマコとコノワタを和え、柚子の香をきかせた一品のつぎに、蕪蒸しが出る。　そのつぎに、ウドとキュウリの霰切りに旬の青柳の酢ノ物。いずれも大鉢で出て、それを小皿や小鉢へ取りわけるのだが、そうした器を早春の気配によってととのえ、料理との色彩の落ちついていてあざやかなことは、だれの目をもたのしませる。　この酢ノ物で、舌がさっぱりと洗われたところへ、いよいよ私の大好物の鶉のつけ焼が出る。　見事に小骨をぬきとった、やわらかい鶉を、私は箸で裂き、おいしいたれと共に......

単語の意味

早春（そうしゅん）

早春・・・春の初め。2月から3月初めのころ。初春。浅春(せんしゅん)。