（オイスター・ドレッシングは）ピリッと辛くて、かきの香りがした。 中華料理にも「かき油」というのがあることを思い出し、「かき」は火を通すとぐっと味のでる貴重な食品であることを改めて知らされた。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 ページ位置：25% 作品を確認（amazon）
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牡蠣
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......にで味をつけるのかよく分らないが、なかなか複雑な味でおいしかった。 オイスター・ドレッシングというソースがあり、お米の料理にはこれをかけて食べた。このソースは、ピリッと辛くて、かきの香りがした。 中華料理にも「かき油」というのがあることを思い出し、「かき」は火を通すとぐっと味のでる貴重な食品であることを改めて知らされた。 ＊ ジャズをききにいった帰り、奥深い細長いパティオがレストランになっていて、とてもよい雰囲気なので入ってみた。 クレオール・コートヤード・レストランとあ......
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牡蠣の味、おいしさを伝える表現・描写（貝類のカテゴリ）の一覧 ランダム５
大きなお皿に２ダースも殻つきの生がきがのっていて、輪切りのレモンが何個も添えてあった。フランスでは生がきはかならず殻つきのを出し、小さいフォークで身をはがしながらたべる。生がきを食べるときは、白パンは食べず、黒パンの薄く切ったのにバタをたっぷりぬって食べると、かきとよくあう。
石井 好子「巴里の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
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ソースの味、おいしさを伝える表現・描写（洋食・西洋料理のカテゴリ）の一覧 ランダム５
このソースは水気が多い
石井 好子「巴里の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
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