カニはその土地で食べなければダメだ。脳みそ、卵巣、はさみのコリコリした肉の結晶、すべてが素敵だ。
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かに
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単語の意味
蟹(かに)
蟹・・・エビ目(十脚類)カニ亜目(短尾類)の甲殻類の総称。水中や水辺にすむ。5対の足のうち第1対は鋏(はさみ)となっていて、捕食に役立つ。横向きに歩行するのが一般的であるが、前向きに歩く種も少なくない。食用。
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雄のカニは、深くて広大で起伏にとんだ味
開高 健 / 地球はグラスのふちを回る amazon
川がにを入れると、それはひとしきりあばれて鍋の内側をハサミでひっかいたあと、スーと静かになった。そうしたら濁っていた川がにの赤色が、ピカピカに光った純粋な赤色に変化
小川 洋子 / ドミトリイ「妊娠カレンダー (文春文庫)」に収録 amazon
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