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単語の意味
(大トロ)
舌の上にトロリと流れて消えていく肉と脂の旨み
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マグロの味、おいしさを伝える表現・描写(魚類のカテゴリ)の一覧 ランダム5
(煮物)
大根とほぐれたマグロ肉のうまさは、唖然たるものだといっていい
マグロの人気はトロにある
トロの魅力は、ほのかな甘みと酸味、そして食感であり、すべてが整ってこそトロといえる
魚の中では上等な牛肉に一番近い。あるいは、上等なマグロに似た牛肉があれば、それに勝る牛肉は考えられない。マグロは牛肉に似ていて、もっともうまい魚だ。
戦後、国際化の中で西洋と東洋の文化が融合し、脂肪の高い食事に慣れるにしたがって、日本人はトロのおいしさを覚えた
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「魚類」カテゴリからランダム5
淡泊だけど力強い味。味の密度が詰んでいるから味わい深い
刺身にするときに剥いだ皮を、炭火でこんがりと焼く。それに醤油を一たらしして熱いうちにご飯に乗せて食べる。皮の香ばしさ、皮裏の脂肪のコク、上品な味。
大トロは霜降り状に脂が入っていて、トロリとしながらもふくよかな食べ応えが生まれてくる
身の脆美さ、匂いの清らかさ、形のよさ、すべてが好きだった
獅子文六 / 食味歳時記
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マグロやスズキといった貫禄のある魚になると、肉は肉でも牛肉などはるかに及ばない凝った味がする
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