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千六本に切った大根の腰の辺りを箸でかき寄せると、大根たちはしなだれかかるように寄せ集められ、ついでに油揚げも寄せ集められ、汁を滴らせながら口の中へ運ばれる。さくさくした大根の歯ざわりとややミルクっぽい味の油揚げの油にまみれた味噌汁が滲み出てくる。大根の甘さと、そこに加わる味噌の塩気。

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単語の意味

千六本・繊六本（せんろっぽん）

腰（こし）

千六本・繊六本・・・大根などの切り方のひとつ。4、5センチほどの長さで細長く切ること。千切りより少し太めに切ること。「繊」は、訓読みで「ほそ（い）［＝細い］」とも読める。

腰・・・１．胴体の下の方の部分で、上体と下肢（かし）をつなぐ部分。座る姿勢をとったとき、骨盤あたりの折り曲がる部分を漠然という。ウエスト。
２．衣服やはかまの腰にあたる部分。
３．あらゆる物の、腰に相当する部分。中ほどより少し下の部分。
４．紙や布などの、しなやかで破れにくい性質。
５．餅（もち）や粉などの、粘りや弾力。
６．刀や袴など、腰につけるものを数えるときの単位。「刀ひと腰」「袴ひと腰」
７．何かをする際の姿勢や構え。「及び腰」「けんか腰」など。

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みそ汁の味、おいしさを伝える表現・描写（和食・日本料理のカテゴリ）の一覧ランダム５

なし崩しに溶けていく味噌の濁流に潜む、すりつぶされた豆の残滓。

萩野アンナ / 食べる女　amazon

油揚げは脇役だということである。「パートナーを立てる」という精神を片時も忘れない性格も、人々の好感をさそったようだ。　自らリーダーシップを取ることなく、周囲との協調を大切にする、というのが油揚げの生き方である。《…略…》油揚げ自体は、それほど味のあるものではない。　しかしこれが、ひとたび味噌汁の中にひたされると、味噌汁やダシの味を吸いこみ、自己の味と同化させ、嚙みしめたとき、油揚げ独特のあの滋味あふれる味となる。自分を強く主張することを避け、周囲との同化によって自分の持ち味を引き出す。しかもそれが自分の実力以上の力を発揮する結果となっているのである。《…略…》「人の行く裏に道あり、花の山」　これが油揚げの処世術なのである。

東海林さだお「タコの丸かじり (文春文庫)」に収録　amazon関連カテ油揚げみそ汁脇役

朝の膳の上には白い味噌汁に高野豆腐に黒豆がならんでいる。何もかも水っぽい舌ざわりだ。

林芙美子 / 新版　放浪記関連カテ黒豆高野豆腐朝食みそ汁

香り高き汁

プリプリわかめの歯ごたえと旨みが凝縮した赤だし味噌汁。肉厚のわかめの食感としゃきしゃきの有機ねぎは味噌汁の原点ともいえる組合せ。

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