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一般的にフライ物というのは、コロッケ、メンチカツ、ハムカツ、串カツ、アジフライ、カキフライ、イカフライあたりをいい、トンカツとなると、別格という感じになる。 フライ物には違いないが、もはやそういっては失礼、というような風格さえある。
東海林 さだお「タコの丸かじり」に収録 ページ位置:56% 作品を確認(amazon)
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カツレツ・トンカツ
串カツ(串揚げ)・フライ
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前後の文章を含んだ引用
......ライ物の正しい生きかた フライ物は何となく軽んじられているが、フライ物を好む人は多い。 多いからこそ、今も昔も、連綿として肉屋の店頭にはフライ物が並んでいる。 一般的にフライ物というのは、コロッケ、メンチカツ、ハムカツ、串カツ、アジフライ、カキフライ、イカフライあたりをいい、トンカツとなると、別格という感じになる。 フライ物には違いないが、もはやそういっては失礼、というような風格さえある。フライ物から身を起こして、今や錚々たる一派として成り上がり、「コロッケなんかと一緒にしてもらっちゃ困るよ」 という態度がありありと窺える。 肉屋なんかでは、いず......
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カツレツ・トンカツの味、おいしさを伝える表現・描写(肉料理・加工品のカテゴリ)の一覧 ランダム5
或る人は、帝国ホテルの西洋料理よりもむしろ露店の立ち喰いにトンカツの噯(おくび)をかぎたいといった。露店で食う豚の肉の油揚げは、既に西洋趣味を脱却して、しかも従来の天麩羅と抵触する事なく、更に別種の新しきものになり得ているからだ。カステラや鴨南蛮が長崎を経て内地に進み入り、遂に渾然たる日本的のものになったと同一の実例であろう。
永井 荷風 / 銀座 amazon
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カウンターに座ると、目の前の大きな鍋で煮込みがグツグツとうまそうに煮え、湯気が立っている
川本三郎 / 私の東京町歩き amazon
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