シャケは本来淡白で甘いから、生のシャケを焼いて食べるときは醤油をかける
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鮭（鱒）
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単語の意味
鮭・鮏（さけ）
鮭・鮏・・・サケ科、北洋にすむ大形の魚。秋、自分の生まれた川をさかのぼって卵を産む。薄い紅色の肉は美味、卵は筋子やイクラとして食用にされる。
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新巻き鮭 の一片一片を身をはがして食べるのも甘味 い。
林芙美子 / 新版 放浪記
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