アナゴに含まれる良質なコラーゲンがトロトロの秘密
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アナゴ
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単語の意味
穴子(あなご)
穴子・・・マアナゴの通称。ウナギに似た食用魚で、近海の底の砂地に生息。名前の由来は、砂や泥に巣穴を掘って体の一部を出して休むことから。
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刺身は薄いが食べると結構歯ごたえがある。しなしなと弾力に富み、しかも噛むうちにほどよい味が滲んでくる。
渡辺淳一 / これを食べなきゃ amazon
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