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フランスではラタトゥイユという野菜のごった煮がよく食卓にのる。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 ページ位置：28% 作品を確認（amazon）
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ラタトゥイユ
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......、お客様に出すときは、深めの平たい皿にぺったりぬりつけて、その上をフォークで形よくならすと格好がよい。 ＊ ナスのキャビア風と、見たところは大分ちがうが、フランスではラタトゥイユという野菜のごった煮がよく食卓にのる。これは、クルジェットという瓜の一種を使うが、日本ではまだ手に入りにくいので、ナスを代用して作るとなかなかおいしい。 四人前として、トマト５コ、玉ねぎ２コ、ナス６......
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フランスではラタトゥイユという野菜のごった煮がよく食卓にのる。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
くたくたになるまで煮こんだラタトゥイユは、洋風の野菜ごった煮で、ビタミン豊富な健康食だ。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
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くたくたになるまで煮こんだラタトゥイユは、洋風の野菜ごった煮で、ビタミン豊富な健康食だ。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
ほんとうに「良い匂いのする……」洋食屋だ。
池波 正太郎「むかしの味 (新潮文庫)」に収録 amazon
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