フレッシュな豚肉の挽き肉を、胡椒やハーブとともに腸に詰めた、ピンク色のソーセージ

濃厚だけど雑味がないのでスッキリしている

ソーセージが数珠繋ぎになってびっしりぶら下がっている

おだんごのようなソーセエジ

手作りサラミは絶品だった。香料の使い方が豊富で粗っぽく、機械生産されているハムやソーセージとは味が違う。

牛タンを二枚まとめて口に入れる

ベーコンエッグは、焼きすぎて少し焦げてカリカリするベーコンのドライ感が、目玉焼きのトロリとするウエット感と対象的で妙味

血が滴るような生焼けのフィレステーキ

薄気味悪いほどの柔らかさで、甘い、癖のない肉が口の中へ溶け込むのが驚き

一般的にフライ物というのは、コロッケ、メンチカツ、ハムカツ、串カツ、アジフライ、カキフライ、イカフライあたりをいい、トンカツとなると、別格という感じになる。 　フライ物には違いないが、もはやそういっては失礼、というような風格さえある。