舞茸を食べる。舌が舞いを舞う！

このキノコはナラの木のまわりにでるが、はなはだ好みがうるさくて、ナラならどれでもいいというようなものではない。そこで、一度マイタケのでたことのあるナラの木はシカと頭にたたきこんでおかねばならないが、それだってつぎにでるのは三年後とも十年後ともわからないのである。

まいたけはキノコの王者といわれ、その香りは松茸をもしのぐ

山菜取りにいってこれを見つけた者は、嬉しさに舞い上がり、食べるとその旨さに踊りだすところから、名づけられた

野性の味

天然のヤマブシタケは非常に貴重らしいが、近年は人工栽培技術が開発され、一般的な食材として安価な値段で手に入る。

山菜取りにいってこれを見つけた者は、嬉しさに舞い上がり、食べるとその旨さに踊りだすところから、名づけられた

トリュフ入りのオムレツを作る。卵はトリュフに敬意を表してヨード卵光を買う。

キノコ鍋の、山の霊気を凝縮した味