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狭い店のなかは煮込みの鍋から上がってくる温かい湯気に包まれている。心地がいい。
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煮込み料理の味、おいしさを伝える表現・描写(和食・日本料理のカテゴリ)の一覧 ランダム5
「鍋」は、お奉行様が延々と調理活動を行っていく中でよほどの過ちがなければまあまあ食することができるし、個々の責任においてどれか食べるか選択も可能です。何よりもタレやポン酢などで味をごまかすこともむしろ楽しみのひとつで、言わば「卓上連帯開放型」。 一方「煮込み」は調理済を提供される「厨房内自己完結型」で作った人の責任なので、大きな差異がそこには存在するわけです。
火のとおりにくい根菜類はあらかじめ電子レンジで加熱してから煮込むと早く仕上がる
狭い店のなかは煮込みの鍋から上がってくる温かい湯気に包まれている。心地がいい。
味がしみるまでことこと煮る
ぐつぐつ煮立てる
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「和食・日本料理」カテゴリからランダム5
私は、吸い物椀を手に持った時の、掌(てのひら)が受ける汁の重みの感覚と、生あたたかい温味(ぬくみ)とを何よりも好む。それは生れたての赤ん坊のぶよぶよした肉を体を支えたような感じでもある。
谷崎 潤一郎 / 陰翳礼讃
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(海鮮おせち)
磯の香りを封じ込めた珠玉の品々が新年の始まりを鮮やかに彩る
鶏を揚げたころもには、落花生が入っていて香ばしい
まつたけのお吸いものは、日本伝統のおいしさ、あっさり味だから、どんな料理にも合う
良心的な絶品
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