ボルシチがロシアで愛される料理となった訳はこの甘みにある。寒冷地であるシベリアに跨るロシアやウクライナでは、体温を保つと言う意味では温かく甘みのあるボルシチはうってつけのスープなのだ。
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ボルシチ
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単語の意味
甘味(あまみ・かんみ)
寒冷(かんれい)
甘味・・・味覚のひとつで、あまい味。あまい食べ物。あまさの程度。
寒冷・・・ひえびえとして、寒いこと。また、そのさま。
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