豆腐の味、おいしさを伝える表現・描写(豆類のカテゴリ)の一覧 ランダム5
豆腐は淡白で味が薄い。いや、本当は味があるのだが、味が控えめで慎み深く、内に秘めている。
渡辺淳一 / これを食べなきゃ amazon
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世界に現存する鍋料理のうち、最も繊細な洗練に達しか味は、いうまでもなく、湯豆腐をおいて他にあるわけがない、と思う。美味な豆腐と上質の昆布で作って、むろん旨く、また、そこらへんのごくふつうの店の並みの豆腐を使ってなおかつ、それなりに旨い、という点、湯豆腐くらい、つかみどころなく嬉しい料理が、あろうとも思えないね。
荻 昌弘 / 男のだいどこ amazon
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