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単語の意味

ソテー（そてー）

鴨・鳧（かも）

ソテー・・・油やバターを鍋に引いて、肉や野菜を強火で短時間に炒めること。西洋料理の調理法の一つ。

鴨・鳧・・・１．カモ科の鳥のうち、比較的小形の水鳥の総称。首が長く手足は短い。嘴（くちばし）は横に平べったくで櫛（くし）の歯状の板歯がある。冬に北から来て、春に帰るものが多い。種類が多くて、肉は美味。「鳧」は「ケリ」と読めて、チドリ科の鳥である「ケリ」を指すこともある。
２．１の味がいいことから、いい獲物。いいもうけの対象として利用される相手のこと。