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鍋料理にするとすこぶる美味
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アンコウの味、おいしさを伝える表現・描写(魚類のカテゴリ)の一覧 ランダム5
アンキモはフォアグラよりこってりしてるのに味が純粋で澄んでいる
口に含むとキモのこってりしたコク味と濃味が攻めてきて、次に特有のぬめり感と奥味が襲ってきて、七つ道具から溶け出してきた上品な旨みがそこに乗り、口中で快い複雑さを構成する
鍋料理にすると素敵にうまい魚。脂肪、ゼラチンに富んでいて、なかなか洒落た食べ物。
しんしんと冷え込む冬の夜にグツグツと煮立つ鮟鱇鍋
巨大な脱色したお玉杓子のような鮟鱇
北村 薫 / 水に眠る
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「魚類」カテゴリからランダム5
大きな口の下あごが出っ張り、歯が鋭く、精悍な面構え
白魚は椀ダネにするのが一番。あっさりとした絹ごしの豆腐に付け合せて、吸い口には新海苔をもんでかけると、白魚の姿が生きてくる。
夏の鯖は、 「生き腐れ」 といわれるほど、腐敗が早い。 それだけに尚更、とりたてがうまいのである。
池波 正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録
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鯖
新鮮・鮮度がいい
川のほとりで獲れたてとか、囲炉裏ばたで串に焼いたやつをふうふう言って食べるとか、ようするに乱暴に食べるのがうまい
美しく気品ある、渓流の女王、山女(ヤマメ)
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